농업직, 농촌 지도사, 농업 연구사, 지방직, 국가직 시험 대비 식용작물학 핵심 요약 정리 35. 콩의 환경, 분류 및 품종
35. 콩의 환경, 분류 및 품종 1. 환경 (1) 기상 ① 온도 ㉠ 파종, 발아기에는 15∼17℃이상이어야 실용적으로 알맞고, 생육 적온은 25∼30℃이며, 결실기에는 20∼25℃ 정도가 알맞다. ㉡ 변온 조건은 결실과 품질 향상에 유리하다. ㉢ 개화기의 저온(13∼15℃)은 임실 장해를 일으킨다. ㉣ 결실기의 고온은 결협률을 떨어뜨리고 지유 함량을 증가시킨다. (2) 토양 √ 콩은 산성토양에서 생육과 수량이 떨어진다. ④ 알맞은 토양 산도 : pH 6∼7 ⑤ 콩은 습해에 비교적 강한 편이지만, 염해에는 매우 약한 편이다. 2. 분류와 품종 (1) 콩의 분류 ① 여름형 : 감광성이 높고 한계 일장이 길다. ② 가을형 : 감온성이 낮고 한계 일장이 짧다. ③ 배꼽 색깔에 따라 : 백목, 적목, 흑목 ④ ..
농업직, 농촌 지도사, 농업 연구사, 지방직, 국가직 시험 대비 식용작물학 핵심 요약 정리 34. 콩의 형태 및 생태
34. 콩의 형태 및 생태 1. 형태적 특성 (1) 뿌리 및 뿌리혹 ▶ 뿌리혹박테리아(근류균) : 호기성이며 식물체로부터 당분을 취하여 생활한다. 따라서 뿌리의 기부에 부리혹이 많이 착생하고 또 크다. 1. 생육초기 : 뿌리혹이 작고 또 질소의 고정량이 적다. 2. 개화기경∼등숙기 : 질소 고정이 왕성하여 많은 질소 성분을 식물체계 공급한다. 3. 성숙기 4. 환경조건 : 온도가 25∼30℃이고 토양 pH가 6.5∼7.2 이며, 토양 수분이 넉넉하면서도 습하지 않고 통기가 좋으며, 부식, 인산, 칼륨, 석회, 붕소 등이 풍부하고, 질소 성분이 많지 않을 때 뿌리혹의 착생과 뿌리혹박테리아의 활동이 왕성하다. √ 생육 초기에는 질소 고정량이 많고 개화기에는 적다(X). √ 근류균은 토양 중 질소의 함량이 많..
농업직, 농촌 지도사, 농업 연구사, 지방직, 국가직 시험 대비 식용작물학 핵심 요약 정리 32. 메밀
32. 메밀 1. 내력과 생산 및 용도 (1) 명칭과 내력 ① 학명 : Fagopyrum esculentum Moench (2) 분포 및 생산 √ 메밀은 따뜻한 기후에서 잘 자란다.(X) ① 분포 : 메밀은 서리에는 약하지만 서늘한 기후를 좋아하고 … ② 생산 ㉠ 세계적으로 재배가 가장 많은 나라는 러시아, 폴란드 … ㉡ 우리나라의 생산현황 : 경상북도 산간지대에서 많이 재배된다. (3) 성분과 용도 ① 성분 : 메밀의 주성분은 탄수화물이지만 단백질이 많고 아미노산의 구성이 높고 비타민 함량도 많다. 특히 전분과 단백질은 품질이 좋아서 식품으로 우수하고 영양가도 높다. ② 메밀의 용도 √ 당면(X) 화장품(X) ㉠ 냉면, 묵, 만두, 과자, 국수, 꿀벌의 밀원 ㉢ 식물체에는 루틴(rutin)을 만드는 원..
