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생화학

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식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 15. 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현 15강. 핵산의 복제와 유전자의 전사 및 발현 ※ 들어가기 • 원핵세포들은 핵이 없이 DNA가 세포질에 노출되어 있고, 세대 기간이 짧아서 모든 일들을 거의 동시에 수 행해야 함 • 진핵세포들은 핵에서 전사된 RNA 분자들이 세포질로 나와야 단백질이 합성될 수 있음 • 진핵세포의 유전물질 발현 및 조절과정은 원핵세포보다 더 복잡함 ※ 복제 : 이중나선 DNA의 두 가닥이 분리되고 주형가닥으로 사용되어 새로운 뉴클레오티드들이 정확히 상 보적 염기쌍으로 복사함으로써 새로운 두 쌍의 유전체를 만드는 과정 ※ 전사 : 두 가닥의 DNA 사슬 중 한 쪽 가닥의 유전정보가 RNA 유전정보로 전환되는 과정 ※ 단백질 합성 : 전사된 mRNA의 유전정보를 토대로 아미노산 순서가 결정되어 펩티드결합으로 폴리펩티드를 합성..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 14. 핵산의 구조와 기능 14강. 핵산의 구조와 기능 ※ 들어가기 • 핵산(Nucleic acid, NA) = 염기(base) + 오탄당인 리보오스 or 디옥시리보오스가 연결된 뉴클레오시드 + 인 산기(Pi)가 연결된 = 뉴클레오티드들의 연속적으로 결합된 폴리뉴클레오티드인 RNA 또는 DNA를 지칭함 • 세포 대사과정, 호르몬이나 외부자극에 대한 세포들이 반응관련, 조효소와 중간대사물의 구조적 구성 성분 • 유전 정보의 저장, 전달 및 단백질 합성 등에 관련된 유전정보로 제공되는 DNA 및 RNA의 기본단위 1. 염기 : 퓨린과 피리미딘 • 핵산을 이루는 기본 단위체는 뉴클레오티드 • 뉴클레오티드 = 당, 염기, 인산으로 구성 • 뉴클레오시드 = 오탄당 + 염기만 결합한 구조 • DNA나 RNA 핵산은 이러한 기본단위를 연속해서..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 13. 아미노산 및 질소대사(2) 13. 아미노산 및 질소대사(2) 1. 아미노산 합성 • 일부 아미노산은 해당과정, 구연산회로 또는 오탄당 인산 회로의 중간산물로부터 합성됨 • 질소 : 글루탐산과 글루타민 형태로 생합성 경로에 들어감 • 아미노산과 뉴클레오티드의 생합성경로 : 조효소인 피리독살인산(PLP), 테트라하이드로엽산(THF), 5-아데노 실메티오닌(SAM)을 반복적으로 이용함 • PLP는 글루탐산을 포함한 아미노기 전이반응과 다른 아미노산으로의 전환에 필요 • THF, SAM은 1-탄소단위 전달반응에 필요함 • 대부분의 박테리아와 식물은 모든 20개의 표준 아미노산을 합성할 수 있지만, 포유류는 표준아미노산의 약 반만을 합성할 수 있음 • 비필수아미노산 : 대사의 중간산물 또는 필수아미노산으로부터 합성될 수 있음. 필수아미노산..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 12. 지질 대사(2) & 아미노산 및 질소대사(1) 12. 지질 대사(2) & 아미노산 및 질소대사(1) 지질대사(2) ※ 들어가기 • 콜레스테롤 혈중 농도 ↑ → 심혈관계질환 발생 위험률 ↑ → 건강을 위협하는 위험스러운 물질로 주목함 • 콜레스테롤은 세포막의 주요 성분, 스테로이드 호르몬, 비타민 D 및 담즙산 생성의 전구체로 작용하는 매우 필수적인 물질 • 체내 세포는 식사로부터 섭취와 생합성을 통해 콜레스테롤을 지속적으로 공급받으며 그 과정은 적절한 기전 에 의해 조절됨 1. 콜레스테롤의 대사 1) 콜레스테롤의 합성 (1) 콜레스테롤의 합성경로 • 거의 대부분의 조직에서 콜레스테롤 합성이 가능하나 간, 장, 부신 정소 및 난소에서 합성량이 많음 • 특히 간은 가장 대표적인 합성 기관임 • 콜레스테롤은 긴 사슬 지방산처럼 아세틸 CoA와 NADPH로..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 11. 지질 대사(1) 11강. 지질 대사(1) ※ 들어가기 • 우리 몸에서 이용되는 지질들은 식사를 통해 공급 or 체내 합성됨 • 중성지방 → 에너지의 주요 저장 형태 → 대사를 통해 에너지를 공급 • 콜레스테롤 → 담즙생성 및 비타민 D 합성에 기여 • 불포화지방산 → 생체기능 조절하는 물질들을 생성 • 당지질 & 인지질 → 주요 막 성분을 이룸 1. 지질의 소화 · 흡수와 이동 1) 지질의 소화 • 식사를 통해 섭취한 지방의 소화는 위에서부터 시작됨 • 타액 리파아제 & 위 리파아제 작용으로 인해 중성지방 10~30%가 위에서 소화됨 • 위에서 분비되는 리파아제들은 주로 탄소 수 12개 이하의 짧은 사슬 또는 중간사슬 지방산을 함유한 중성 지방의 소화에 관여함 • 3번 위치에 있는 지방산을 우선적으로 가수분해함 → 신생..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 10. 지질 생화학 10강. 지질 ※ 들어가기 • 지질은 비극성 성질 → 물에 거의 녹지 않음 • 유기용매에 용해되는 유기물질 • 생체 내에서 효과적인 에너지 저장 형태 • 생체막의 주요 구성 성분 • 신호전달 물질 생성에 기질로 이용 1. 지질의 종류 및 구조 1) 지방산 • 한쪽 끝에는 메틸기(-CH3), 다른 한쪽 끝에는 카르복실기(-COOH)를 가진 긴 탄화수소 사슬 • 메틸기는 소수성의 성질을, 카르복실기는 친수성의 성질을 가짐 • 생물계에 존재하는 대부분의 지방산은 짝수의 탄소를 가짐 → 지방의 생합성이 탄소 2개의 단위들이 결합하 여 이루어지기 때문 • 지방산 중 이중결합 입체화학적으로 시스(cis) 형태를 유지 • 지방산의 표시는 탄소의 수와 이중결합의 수를 이용하여 표시 & 이중결합 위치를 표시하기도..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 9. 전자전달계와 산화적 인산화 9강. 전자전달계와 산화적 인산화 ※ 들어가기 • ATP 생성 : 호기적 > 혐기적 - 이유 : 미토콘드리아의 전자전달계에서 일어나는 산화적 인산화 때문 • 탄수화물, 지방, 단백질 → 해당과정, 구연산회로, β-산화 → NADH, FADH2 전자 → 전자전달계 → 자 유에너지 방출 • 산화적 인산화 : 방출된 자유에너지 → 일부 ADP와 무기인산(Pi)으로부터 → ATP를 생성하는 과정 1. 미토콘드리아의 막 구조 1) 외막 • 대부분의 이온들과 크고 작은 분자들이 자유로이 통과할 수 있음 2) 내막 (1) 내막의 구조와 구성 • 전자전달계의 구성요소들 대부분 내막에 위치 • H+, Na+, K+와 같은 이온 & ATP, ADP, 피루브산에 투과성 없음 • 내막을 통과하려면 특수한 운반체(carrier..
식품, 화학 관련 전공 및 시험대비 생화학 핵심 요점 요약 정리 8. 구연산회로 8강. 구연산회로 ※ 들어가기 • 호기성 생물체들은 구연산회로(시트르산회로, citric acid cycle), 전자전달계와 산화적 인산화 과정을 거쳐 에너지를 효율적으로 생산 • 식물과 일부 미생물들은 구연산회로 일부가 변형된 글리옥실산회로를 이용하여 아세트산으로부터 탄수화물 을 합성함 1. 구연산회로의 개요 • 구연산회로(citric acid cycle) = TCA 회로 = 크랩스회로(Krebs cycle) • 아세틸 CoA의 아세틸 부분을 이산화탄소로 산화시키며 이 때 조효소인 NAD+와 FAD를 각각 NADH와 FADH2로 환원시켜 에너지를 저장하는 과정 • 진핵세포에서 모든 경로와 효소 및 조효소는 미토콘드리아 안에서 일어남 • 총 8개의 반응으로 이루어짐 • 구연산회로는 이화작용 & 동화작용의..

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