농업직, 지도사, 연구사 가산점 필수 자격증 유기농업기사 요점 요약 정리 3. 유기식품 가공 및 유통론
※마케팅 4P 믹스 : Product(상품), Price(가격), Place(유통), Promotion(촉진) ※큐어링 -고구마 : 온도 30~33℃, 습도 90~95%, 4~5일 보관 -감자 : 온도 10~15℃, 습도 100%, 2~3주 보관 ※식중독균의 구분 -감염형 : 살모넬라균, 장염 비브리오균, 캠필로박터균, 병원 성대장균, 리스테리아균 -독소형 : 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 크로 스트리듐 보툴리늄균(Clostridium botulinum) ※살모넬라균 -포자를 형성하지 않는 그람음성간균 -운동성이 있으며, 60도에서 20분 동안 가열하면 사멸 -토양 및 수중에서 오래 생존 -장내에서 분열·증식되나 독소는 약한 편 -발육 최적온도는 37℃, 유당을 분해할 수 없음..
농업직, 지도사, 연구사 가산점 필수 자격증 유기농업기사 요점 요약 정리 2. 유기농업개론
※친환경농어업 : 합성농약, 화학비료 및 항생제·항균제 등 화학자재를 사용하 지 아니하거나 그 사용을 최소화하고 농업·수산업·축산업·임 업 부산물의 재활용 등을 통하여 생태계와 환경을 유지·보전 하면서 안전한 농산물·수산물·축산물·임산물을 생산하는 산업 ※벼의 수량 구성 4요소 : 단위면적당 이삭수, 1이삭의 평균 영화수, 등숙비율, 평균 1립중 ※우량품종의 3대 구비조건 : 우수성, 영속성, 균등성+광지역성 ※국제유기농업운동연맹(IFOAM)의 유기농업원리 : 건강의 원칙, 생태의 원칙, 공정의 원칙, 배려의 원칙 ※우리나라 친환경 정책 연도 1991년 유기농업발전기획단 설치 1994년 환경농업과 설치 1997년 환경농업육성법 제정 1998년 친환경농업 원년 선포 1999년 친환경농업 직접지불제 도입 2..
농업직, 지도사, 연구사 가산점 필수 자격증 유기농업기사 요점 요약 정리 1. 토양비옥도 및 관리
※토양생성에 관여하는 5대 요인 : 모재, 지형, 기후, 시간, 식생 ※토양층위 ①O층(유기물층) : 유기물이 집적되는 층 ②A층(용탈층) : 가용성 염류의 용탈층 ③B층(집적층) : 용탈된 물질의 집적층 ④C층(모재층) : 토양생성작용을 거의 받지 않는 층 ⑤R층(모암층) : 단단한 암반으로 형성된 층(D층) ※카올리나이트(Kaolinite, 고령토) : 우리나라 토양 내 점토광물 중 대부분을 차지 ※토양의 완충력(buffer capacity) : pH의 변화에 저항하려는 성질 ※점토광물의 음전하 생성 원인 : 동형치환, 변두리전하, 잠시적 전하(pH 의존 전하) ※미생물의 형태 -세균(박테리아) : 진정한 핵과 엽록체를 가지지 않는 원핵생물, 단세포의 하등동물 -사상균(곰팡이, 균류) : 진정한 핵을..
