45. 고구마(형태 및 생태)
1. 형태적 특성
(1) 뿌리
① 종자를 심으면, 1개의 곧은 뿌리가 자라 덩이 뿌리가 되지만, 싹을 심으면 땅속 마디에서 여러 개의 뿌리가 나와 세근, 경근, 괴근으로 발달한다.
② 덩이 뿌리(괴근) : 줄기에 달렸던 부분이 머리이고 그 반대쪽이 꼬리이며, 이랑의 바깥쪽을 향했던 부분을 잔등, 안쪽을 향했던 부분을 배라고 한다.
③ 덩이 뿌리의 단면
㉠ 겉껍질 : 얇고 전분립(녹말)이 없고, 색소가 포함되어 있다.
㉡ 속껍질 : 약간 두꺼우며 전분립(녹말)을 함유하고 있다.
㉢ 중심주
(2) 줄기와 잎 √ 고구마의 최적 엽면적 지수 : 3∼4(3.2내외)
(3) 꽃과 열매
① 꽃 : 꽃받침 5장, 분홍색 꽃부리 5쪽, 수술 5개, 암술 1개
▶ 고구마는 메꽃과에 속하며 나팔꽃과 비슷한 특성이 많으며, 고온 단일성 작물이기 때문에 우리나라의 일반 재배에서는 거의 꽃이 피지 않는다. √ 고구마는 나팔꽃과에 속한다(X) 감자는 가지과!!
2. 생태적 특성
(1) 생육과정
① 육묘기 : 육묘기간 40∼70일 √ 육묘 초기 : 적온(30∼33℃)
② 활착기 : 이식후 10∼15일
③ 경엽증가기 √ 최성기 - 경엽중이 급진적으로 증가한다.
㉠ 전기 : 이식 후 1개월 정도, 경엽의 생장이 더딘 기간.
㉡ 최성기 : 7월 상, 중순부터 8월 중, 하순까지 고온, 장일조건
㉢ 후기 : 8월 하순∼9월 상순경부터 수확 진전까지
④ 생육 초기(괴근수 증가기)
㉠ 괴근 분화기 : 싹을 심은 후 25∼30일
㉡ 괴근 형성기 : 싹을 심은 후 35일∼45일(괴근 분화 후 10일)
⑤ 생육 중기 ⑥ 생육 후기
(2) 고구마의 생리, 생태와 증수 대책
① 고구마의 생리, 생태 : 최대 건물 생산량은 벼가 고구마에 비하여 현저히 높다. 그 이유는 잎의 광합성 능력은 두 작물간에 차이가 별로 없지만 최적 엽면적에 큰 차이가 있기 때문이다. 즉, 고구마는 잎이 넓은 수평엽으로 엽신이 얇고 밀집하여 있어 수광 체제가 나빠 최적 엽면적 지수가 낮기 때문이다. 그러나 단위 면적당 건물 수량은 벼보다 고구마가 높으며, 이것은 건물 생산 능력의 지속 기간이 긴 데 그 원인이 있다.
② 고구마의 증수대책 : 칼리 농도를 높게 유지한다.
▶ 육종적, 재배적 조치 : 수광 태세가 좋은 품종, 높은 이랑 재배
(3) 전분함량
① 전분함량 : 고구마 중에 들어 있는 전분의 중량비
② 전분 수율 : 일정량의 원료 고구마에 대한 전분 생산량의 중량비
③ 절간율 : 일정한 생고구마에서 생산된 절간 고구마의 중량비
(4) 개화 및 결실
① 개화의 유도 및 촉진 : 삽목, 단일처리, 환상박피, 역삽
㉠ 포기의 월동 : 월동 → 단일처리 → 노숙 → C/N율 상승
㉡ 단일 처리 : 8∼10시간의 단일처리가 개화 유도에 적합하다.
㉢ 접목 : 나팔꽃의 대목에 고구마 순 접목→ 개화 촉진.
㉣ 절상 및 환상박피
② 인위개화법 : 접목과 단일처리 병용, 가장 효과적이고 多用.
| ▶ 전분함량의 변이와 관련이 있는 요인 2. 재배지의 기상 환경에 따라 크게 다르다. : 일반적으로 열대산은 전분 함량이 낮고 당분 함량이 높은데 비하여 재배 극지대의 냉지산은 전분 함량이 높고 당분이 낮다. 3. 재배 조건에 따라 전분 함량이 다르다. √ 전분함량↑→당분함량↓ ㆍ일찍 심고, 늦게 수확할수록 전분 함량이 높은 경향이 있다. ㆍ토성에 따라 점질이 약한 것이 전분 함량이 높아지는 경향이 있어서 양토∼사양토에서 생산한 것이 전분 함량이 높다. ㆍ인산, 칼리, 퇴비의 시용은 전분 함량을 증가시키고 무비 또는 다질소의 경우에는 전분 함량이 낮아진다. |
