농업직, 농촌 지도사, 농업 연구사, 지방직, 국가직 시험 대비 식용작물학 핵심 요약 정리 45. 고구마(수확 및 저장과 직파재배)

 

45. 고구마(수확 및 저장과 직파재배)

1. 수확 : 고구마는 영양번식 작물이므로 생육기간이 길어야 수량이 많아진다. 그러므로 늦게 수확하는 것이 품질이 좋고 수량도 많으며, 시장성을 따라 7월 하순부터 수확할 수 있고, 10월 중순까지는 수확을 마쳐야 한다. 덩이 뿌리의 머리는 바싹 자르지 않는 것이 좋다.

2. 저장 √ 저장환경 12∼15℃의 온도와 85∼90%의 습도

▶ 큐어링이란 수확한 고구마를 온도 32∼33℃, 관계 습도 85∼90%인 환경에 4∼5일 보관했다가 방열시키고 저장하는 방법을 말하는데 이 처리로 상처난 부분에 부합 조직(callus)이 형성되어 병균의 침입을 막아 주며 검은무늬병이나 무름병에 대한 저항력도 증대되고 고구마의 부패도 막을 수 있으며 또한 당분 함량이 증가하여 냉온에도 강해진다. √ 검은무늬병 병반 치유(X) √ 감자 저장온도 1∼4℃

(2) 저장방법

① 굴저장법 : 가정 널리 이용되고 있다.

④ 큐어링 저장법 : 온도 조절을 위한 열원으로 전기 또는 연탄을 사용할 수 있는데 경비가 많이 들기 때문에 실제의 이용은 어렵다.

󰊶 직파재배

1. 직파재배의 문제점

(1) 시고구마의 양이 많이 소요된다.

(2) 덩이 뿌리의 품질이 떨어져 식용으로 알맞지 않다.

(3) 생육기간이 짧을 경우에는 불리하다.

(4) 쥐나 병충해의 피해를 받기 쉽다.

▶ 덩이 뿌리의 비대 1. 괴근 비대 초기 : 싹의 이식 후 25일 경까지 2. 괴근 비대 중기 : 싹의 이식 후 20∼60일 3. 괴근 비대 후기 : 삭의 이식 후 60∼140일 ▶ 덩이 뿌리의 분화 형성 : 유근에서 괴근으로 분화될 것은 이식 10일 후쯤부터 중심주의 원생목부에 분화된 제1형성층의 활동이 왕성해져서 중심주의 조직이 불어나고 유조직이 목화되지 않으며 이 조직에 전분립이 축적되고, 제1형성층의 활동이 왕성해도 유조직이 속히 목화되면 경근이 되며, 제1기 형성층의 활동이 미약하고 유조직의 목화가 빨리 이루어지면 처음부터 세근이 된다. ⇨ 제1기 형성층의 발달 정도가 크고 중심주 세포의 목화 정도가 작다.(=형성층의 활동이 왕성하고 중심주의 유조직이 목화되지 않는다.) ▶ 덩이 뿌리의 비대와 환경 조건 √ 고온 단일!! 1. 알맞은 온도는 25∼30℃이다. 2. 토양 수분은 토양 용수량의 70∼75%가 알맞다. 3. 토양 통기가 양호하여야 한다. 4. 토양 산도가 pH 4∼8의 범위에서 별로 지장이 없다. 5. 일장은 단일 조건이 유리하며, 일조는 많아야 한다. 6. 변온이 유리하다. 7. 특히 칼리 비료의 효과가 크고 질소 과다는 불리하다.