농업직, 지도사, 연구사 가산점 필수 자격증 유기농업기사 요점 요약 정리 4. 유기농업관련 규정

 

<유기농업 관련 규정>

※친환경농어업법의 제정 목적
-농어업의 환경보전기능 증대
-농어업으로 인한 환경오염 최소화
-친환경농어업을 실천하는 농어업인의 육성
-지속가능한 친환경농어업을 추구
-친환경농수산물과 유기식품 등을 관리하여 생산자와 소비자
를 함께 보호

 

※친환경 인증에 관한 세부실시요령에 따른 작물별 생육기간
-3년생 미만 작물 : 파종일부터 첫 수확일까지
-3년 이상 다년생 작물(인삼, 더덕 등, 수목류는 제외) : 파
종일부터 3년의 기간을 생육기간으로 적용
-낙엽수(사과, 배, 감 등) : 생장(개엽 또는 개화) 개시기부
터 첫 수확일까지
-상록수(감귤, 녹차 등) : 직전 수확이 완료된 날부터 다음
첫 수확일까지

 

※친환경농산물 인증 유효기간 : 1년

 

※친환경농산물 인증 유효기간 연장 : 만료 2개월 전 신청
-친환경농산물 인증 갱신 신청 또는 유효기간 연장승인 신청
을 받았을 때에는 10일 이내에 인증심사계획을 세워 신청인
에게 인증심사 일정과 인증심사원 명단을 알리고 그 계획에
따라 인증심사를 하여야 함

 

※유기가공식품 가공방법에서 추출을 위해 사용이 가능한 재
료 : 물, 에탄올, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소,
질소
※무농약농산물에 대한 인증기준
: 1년 이상 기록한 영농자료, 윤작계획에 의한 두과작물, 녹
비작물, 심근성작물의 재배를 권장, 잔류농약의 허용기준은
1/20, 유기합성농약과 제초제를 사용할 수 없으며, 화학비료
는 권장량의 1/3 이하를 사용

 

※3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금
-인증기관의 지정을 받지 아니하고 인증업무를 하거나 공시
등 기관의 지정을 받지 아니하고 공시 등의 업무를 한 자
※1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금
-유기식품인증 및 표시기준을 위반하여 수입한 제품을 신고
하지 아니하고 판매하거나 영업에 사용한 자
-인증 또는 공시 등 업무의 정지기간 중에 인증 또는 공시
등 업무를 한 자
-인증품의 표시 제거·정지·변경 또는 판매금지, 세부 표시사
항의 변경 등의 명령에 따르지 아니한 자
※CODEX에 의한 유전자 조작/변형기법에 해당되지 않는 것
: 접합, 형질도입, 잡종교배
※유기축산물의 사료 및 영양관리
-100% 비식용유기가공품(유기사료) 급여
-반추가축에게 사일리지만 급여해서는 안 되며, 비반추가축
에게도 가능한 조사료 급여를 권장
-첨가 금지 : 가축의 대사기능 촉진을 위한 합성화합물, 반
추가축에게 포유동물에서 유래한 사료(우유 및 유제품 제
외), 합성질소 및 비단백태질소화합물, 항생제, 합성항균제,
성장촉진제, 구충제, 항콕시듐제 및 호르몬제, 그 밖에 인위
적인 합성 및 유전자 조작에 의해 제조·변형된 물질
※유기가공식품 인증신청서에 첨부할 구비서류
①경영 관련 자료
②인증품 생산 계획서 또는 제조·가공 및 취급 계획서
③사업장의 경계면을 표시한 지도
④생산, 제조·가공, 취급에 관련된 작업장의 구조와 용도를
적은 도면
※인증심사원의 지정기준

자격	경력
농업·임업·축산, 식품 분야 기사 이상
농업·임업·축산, 식품 분야 산업기사 이상	친환경 인증심사 또는 관련 분야 2년 이상
인증심사 경력이 5년 이상

※유기가축의 전환기간

최소 사육기간	축종 및 생산물
12개월	한·육우 식육, 사슴 식육
6개월	송아지 식육, 새끼를 낳지 않은 암소·암양
5개월	산양 식육, 돼지 식육
4개월	녹용 성장기간
3개월	젖소·산양 시유, 산란계·오리·메추리 알
6주	오리 식육
3주	육계 식육

※유기가공식품에 사용할 수 있는 식품첨가물과 가공보조제

명칭	식품첨가물	가공보조제
이산화탄소	제한 없음	제한 없음
염화마그네슘	두류제품	응고제
염화칼슘	과일/채소제품, 두류제품, 지방제품, 유제품, 육제품	응고제
황산칼슘	케이크, 과자, 두류제품, 효모제품	응고제
황산	X	설탕 가공 중의 산도조절제
수산화나트륨	곡류제품	설탕 가공 중의 산도조절제, 유지 가공
수산화칼륨	X	설탕 및 분리대두단백 가공 중의 산도조절제
수산화칼슘	토르티야	산도조절제
탄산칼륨	곡류제품, 케이크, 과자	포도 건조
탄산칼슘	식물성제품, 유제품 (착색료로는 사용X)	제한 없음
탄산나트륨	케이크, 과자	설탕 가공 및 유제품의 중화제
탄닌산	X	여과보조제
제일인산칼슘	밀가루	X
오존수, 과산화수소	X	식품 세척·표면의 소독
밀랍	X	이형제

※유기농 함량에 따른 유기가공식품의 표시

※인증사업자의 문서 보관 : 그 생산년도 다음 해부터 2년간
보관
※인증기관의 지정취소
①거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 지정을 받은 경우
②인증기관이 파산 또는 폐업 등으로 인증업무를 수행할 수
없는 경우
③업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중 인증을 한 경우
④정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 인증을 하지 아니한
경우
⑤고의 또는 중대한 과실로 인증기준에 맞지 아니한 유기식
품 등을 인증한 경우
-인증기관의 지정이 취소된 자는 취소된 날로부터 2년이 지
나지 아니하면 다시 인증기관으로 지정받을 수 없음
※유기배합사료 제조용 물질 중 단미사료

동물성	단백질류	어분·어즙흡착사료, 유제품 및 육분·육골분(반추가축 제외)
식물성	인산염류 및 칼슘염류	인산1칼슘, 인산2칼슘, 인산3 칼슘 및 석회석 분말
광물성	해조류	해조분

※유기농법으로 전환하는 과정에 있는 제품의 “유기로 전환
중” 표시 : 유기농업을 사용하여 생산하기 시작한 후 12개월
※생산과정조사에서 세부적으로 조사해야 할 항목
①경영 관련 자료를 기록하고 있는지 확인
②인증품의 출하내역을 확인
③인증품의 표시사항이 적정한지 여부 확인
④금지물의 구입, 보관 및 사용 여부 확인
⑤항목별 인증기준의 준수 여부 확인
※장관 또는 지자체장의 주기적 조사·평가
-농경지의 비옥도, 중금속, 농약성분, 토양미생물 등의 변동
사항
-농어업 용수로 이용되는 지표수와 지하수의 수질
-농약, 비료, 항생제 등 농어업투입재의 사용 실태
-수자원 함양, 토양 보전 등 농어업의 공익적 기능 실태
-축산분뇨 퇴비화 등 해당 농어업 지역에서의 자체 자원 순
환사용 실태
-그 밖에 농어업 자원 보전 및 농어업 환경 개선을 위하여
필요한 사항
※균류(진균)의 현미경검정 시 병원균을 파악할 수 있는 병
원균 조직 또는 기관 : 포자, 균사
※인증기관의 인증업무규정에 포함되어야 할 사항
-인증업무 실시방법, 인증의 사후관리방법, 인증 수수료, 인
증심사원의 준수사항 및 인증심사원의 자체관리·감독 요령,
인증심사원에 대한 교육계획 등
※벌의 병충해 관리를 위해 사용 가능한 것
-젖산, 옥살산, 초산, 포름산, 황
-자연산 에테르 기름(멘톨, 유칼립톨, 캄포)
-바실러스 튜링겐시스, 증기 및 직사 화염
※재배포장 토양검사용 시료채취 방법
①Z자형 또는 W자형으로 최소한 10개소 이상 채취
②신청인 또는 신청인 가족 입회하에 인증심사원이 채취하
고, 시료수거 확인서를 작성하여 인증 심사보고서에 첨부
③시료수거량은 시험연구기관이 검사에 필요한 수량으로 함
④채취한 시료는 신청인 입회하에 봉인 조치한 후 검사의뢰
서를 작성하여 지체 없이 시험연구기관에 송부
※인증 부적합 판정에 대한 재심사 신청
: 통지 받은 날로부터 7일 이내, 재심사 결과에 대해서는 다
시 재심사를 신청할 수 없음
※인분의 사용 가능 조건
①완전히 발효되어 부숙된 것
②고온발효 : 50℃ 이상에서 7일 이상 발효된 것
③저온발효 : 6개월 이상 발효된 것
④엽채류 등 농산물·임산물의 사람이 직접 먹는 부위에는 사
용 금지
※친환경농어업 육성계획 : 장관이 5년마다 세움

친환경농어업 육성계획의 내용

1.농어업 분야의 환경보전을 위한 정책목표 및 기본방향 2.농어업의 환경오염 실태 및 개선대책 3.합성농약, 화학비료 및 항생제·항균제 등 화학자재 사용량 감 축 방안 4.친환경농어업 발전을 위한 각종 기술 등의 개발·보급·교육 및 지도 방안 5.친환경농어업의 시범단지 육성 방안 6.친환경농수산물과 그 가공품 및 유기식품 등의 생산·유통·수 출 활성화와 연계강화 및 소비 촉진 방안 7.친환경농어업의 공익적 기능 증대 방안 8.친환경농어업 발전을 위한 국제협력 강화 방안 9.육성계획 추진 재원의 조달 방안 10.인증기관의 육성 방안 11.그 밖의 친환경농어업의 발전을 위하여 농림축산식품부령 또는 해양수산부령으로 정하는 사항

※해충의 관리와 통제
①해충의 시설 접근 봉쇄, 서식지의 파괴 및 제거와 같은 예
방적 방법의 우선 실시
②예방적 방법이 충분하지 않을 경우, 기계적, 물리적, 생물
학적 방법을 실시
③위의 방법이 충분하지 않을 경우, 살충제 사용(단, 소관당
국이 허용해야 하며, 유기제품과 접촉되지 않아야 함)
※병해충 관리를 위하여 사용 가능한 물질

사용 가능 물질	사용 가능 조건
담배잎차(순수니코틴 제외)	물로 추출한 것일 것
라이아니아 추출물	라이아니아에서 추출된 천연물질일 것
목초액	국립산림과학원장이 고시한 규격 및 품질 등에 적합할 것
구리염, 보르도액, 수산화동, 산염화동, 부르고뉴액	토양에 구리가 축적되지 않도록 필요한 최소량만 사용할 것

※생산지침서 : 인증품을 생산하는 전체 과정에 대해 구체적
인 영농방법을 상세히 기술한 문서
※답전윤환의 목적(=효과)
-지력의 유지 및 증강
-기지현상의 회피
-잡초의 감소
-벼의 수량 증가
-노력 절감
※공생관계
-편리공생 : 공생하는 한쪽만 유리, 나머지 상대방은 손익이
없는 관계
-상리공생 : 상호작용으로 양쪽이 유리한 공생
-경쟁 : 양쪽이 불리한 경쟁
-기생 : 한쪽만 유리하고 상대방에게 피해가 가는 기생
※병충해 방제

경종적방제	-내병성·내충성 품종 선택 -작부체계 변경(윤작, 간작, 혼작 등) -중간 기주식물 제거 -기계적 경운(잡초 등 서식지 제거) -재배시기 조절(조기 및 조식재배) -피복 등의 차단법(멀칭, 봉지씌우기) -저항성 대목을 이용한 접목 -포장위생(서식지, 월동장소를 제거)
기계적방제	-포살과 채란 -소각, 소토, 담수법 -피복 등의 차단법(멀칭, 봉지씌우기) -유인하여 포살 -기계적 통제(덫, 울타리, 빛, 소리)
물리적방제	-온도처리, 습도처리, 광선처리, 방사선처리, 고 주파처리
생물학적방제	-천적, 병원성미생물, 페로몬, 웅성불임곤충 이용

※유기가공식품 심사사항
: 일반요건, 가공원료, 가공방법, 해충 및 병원균 관리, 세척
및 소독, 포장, 유기원료 및 가공식품의 수송 및 운반, 기록
문서화 접근 보장
※냉수온탕침법
-방제되는 전염병 : 도열병, 깨씨무늬병, 키다리병, 세균성벼
마름병
-방법 : 염수선 후→13~17℃에서 4~5시간 침지→55~60℃
에서 10~20분 침지→상온수 세척 후 건조
※선충심고병 예방을 위한 냉수온탕침법
: 냉수 24시간→45℃의 온탕 2분→52℃의 온탕 10분→냉수
세척 후 파종
※유용 미생물인 길항균이 유해균을 억제할 수 있는 방법
-항생작용 : 항생물질 생산으로 다른 균의 사멸
-기생작용 : 병원균에 기생하여 다른 균의 증식 억제
-경합작용 : 장소와 먹이 등의 경합으로 다른 균의 세력 억제
-포식작용 : 잡아먹어 죽임
※제충국 : 피레트린을 함유한 제재를 추출 할 수 있는 식물
※친환경농업 직접지불제의 목적
: 친환경농업 실천농업인에게 초기 소득 감소분 및 생산비
차이를 보전함으로써 친환경농업 확산을 도모하고, 농업의
환경보전기능 등 공익적 기능의 제고
※친환경농업의 정의
: 합성농약, 화학비료 및 항생·항균제 등 화학자재를 사용하
지 아니하거나 사용을 최소화하고 농·축·임업 부산물의 재활
용 등을 통하여 농업생태계와 환경을 유지·보전하면서 안전
한 농축임산물을 생산하는 산업
※토양비옥도 유지·증진 방안
-작물의 윤작
-녹비작물 재배
-석회 시용
-유기물의 시용
-토양개량제 시용
-부초법에 의한 멀칭
※유기물 시용효과(=부식의 효과·기능, 퇴비의 장점 등)
-토양입단구조 형성과 물리성 개선
-물을 보유하는 보수력 증가
-양이온치환용량 증가로 양분 보유능력 증대
-유용한 양분의 가용화 촉진
-인산의 고정을 억제
-토양 색깔을 검은색으로 변화시켜 지온 상승
-완충능력(토양의 산성/알칼리성 변화 억제)의 증가
-중금속 유해작용 감소 역할
-호르몬과 비타민 함유로 작물과 미생물 생육에 도움
-미생물의 활동 촉진으로 유효한 화학반응 촉진
※동물복지 및 질병관리(가축 질병 예방방법)
-가축의 품종과 계통의 적절한 선택
-질병 발생 및 확산 방지를 위한 사육장 위생관리
-비타민 및 무기물 급여를 통한 면역기능 증진
-지역적으로 발생되는 질병이나 기생충에 저항력이 있는 종
또는 품종의 선택
※콩과작물과 근류균(세균)의 상호작용
: 콩과식물과 공생하는 뿌리혹 속에 사는 뿌리혹박테리아(근
류균)는 유리질소의 고정작용에 관여하여 콩과식물에 질소를
공급하고, 콩과식물은 탄소와 그 밖의 근류균이 필요한 물질
을 공급하는 공생을 한다
※윤작의 기본원리
-주작물은 지역사정에 따라 다양하게 변화하는 윤작
-지력유지를 위해 콩과작물과 다비작물의 윤작
-잡초 경감을 위해 중경작물이나 피복작물의 윤작
-토지이용도를 높이기 위해 하작물과 동작물의 윤작
-용도의 균형을 위해 식량작물과 사료작물의 윤작
-토양보호를 위해 피복작물을 포함하는 윤작
※유기재배 토양이 보유하는 수분측정방법
: 텐시오미터법(장력계법), 중성자법, 석고블럭법, 중량법, TDR법
※유기농산물의 잔류농약
①인정기준
: 식품의약품안전처장이 고시한 농약잔류 허용기준의 20분의
1 이하
②예외
-인근 관행농업의 포장으로부터 바람에 의한 비산
-관개 또는 이웃 포장의 배수 등 농업용수에 의한 오염
-그 밖에 불가항력적인 요인
※친환경농업의 환경보전 기능
-담수하여 홍수 조절
-토양유실의 방지
-대기 및 수질 등의 환경정화
-수자원 함양
-생물상 보존
※공예작물

기호작물	차, 담배	유료작물	참깨, 들깨, 해바라기
섬유작물	목화, 삼, 아마	당료작물	사탕무, 사탕수수
약용작물	인삼, 제충국	전분작물	감자, 고구마, 옥수수

 

※토양비옥도 관리 유지·증진 방안(CODEX)
-두과작물, 녹비작물, 심근성 작물을 다년간 윤작
-CODEX 가이드라인에 따라 생산된 유기물의 사용
-CODEX 가이드라인에 따라 축산농가에서 생산된 구비 등
축산 부산물 사용
-미생물이나 식물성분으로 만든 제품을 사용하여 퇴비화를
촉진 가능
-돌가루, 구비, 식물성분으로 만든 생물활성제 사용 가능
※유기축산을 위한 축사 및 방목조건(CODEX)
-사료와 음용수 접근의 용이
-신선한 공기와 자연광의 충분한 공급
-가축의 품종, 계통, 연령에 맞는 편안함과 복지를 제공
-축군의 크기와 성에 관한 가축의 행동 욕구를 고려
-자연스러운 동작을 하기에 충분한 공간이 확보
-가축 건강에 유해하지 않는 수준으로 유지되도록 할 수 있
는 단열, 냉난방, 환기시설
※유기농산물 인증기준인 전환기간
-다년생작물(목초류 제외) : 최초 수확 전 3년의 기간
-다년생작물 이외 작물 : 파종 또는 재식 전 2년의 기간
※사육장 및 사육조건의 방목조건
-포유동물 : 가축의 생리적·기후·지면조건이 허용하는 한 언
제든지 방목지 또는 운동장에 접근할 수 있어야 함
-예외 : 수소의 방목지 접근, 암소의 겨울철 운동장 접근,
비육 말기
※휴약기간
: 사육되는 가축에 대하여 그 생산물이 식용으로 사용하기
전에 동물용의약품의 사용을 제한하는 일정기간
※인도 멀구슬나무(neem tree)에서 추출하며 해충발생을
억제하는 유기농자재의 주성분 물질 : 아자디라크틴
※친환경인증 신청 시 신청인이 부담해야 하는 인증수수료
: 신청비, 출장비, 심사관리비
※유기농림산물인증에서 시료채취 분석대상
: 재배포장의 토양, 용수, 생산물, 퇴비
※깻묵 발효액비를 작물에 시비하는 방법
: 엽면살포, 토양살포, 토양에 관주
※방목
-고정방목 : 일정한 기간 동안 한곳에 가축을 몰아넣어 기르
는 방식
-윤환방목 : 가축수와 계절에 따른 목초생산량을 기준으로
초지를 몇 개의 작은 구역으로 나눠 3~5일씩 돌아가면서 방
목시키는 방식
-대상방목 : 이동식 전기목책 등을 이용해서 많은 가축을 작
은 면적에 1일 혹은 몇 시간 동안 집약적으로 방목하는 방식
※발효우드칩을 이용한 돈사나 우사 설계 시 반드시 지켜야
하는 원칙
-가축 건강 유지를 위해 햇빛을 최대한 활용할 수 있도록
-공기접촉으로 가축분뇨와 우드칩의 발효가 촉진되도록
※유기종자가 갖추어야 할 조건
-유기농산물 인증기준에 맞게 생산, 관리된 종자
-일반종자를 사용하는 경우 유기합성농약 소독을 거치지 않
은 종자
-최종 생산물에서 잔류농약이 검출되지 않는 종자
-유전자변형농산물이 아닌 종자
-병충해저항성이 강하고 지역적응성이 높은 종자
※유기농업에서 허용하지 않는 동물용 의약품 및 사료에 주
로 의존하고 있는 산업관리제도 : 공장형 농장(축산)
※병해충 관리에 이용되는 콩과식물인 데리스의 추출성분 : 로테논
※윤작의 기능(=목적=효과)
-정의 : 동일한 포장에서 동일한 작물을 연이어 재배하지 않
고 서로 다른 종류의 작물을 순차적으로 조합·배열하는 방식
의 작부체계
-지력의 유지와 증진
-기지현상의 회피
-병충해, 잡초의 경감
-토양침식의 방지
-토지 이용도 향상
-수량 및 생산성 증대
-노력 분배의 합리화
-농업경영의 안정성 증대
※미생물농약(미생물제재, 생물농약)의 장단점
①장점
-인축에 독성이 낮다
-독성이 낮아 약해가 거의 없다
-약제저항성 발생이 거의 없다
-잔류되지 않아 생태계 영향이 적다
-개발기간이 짧다
-개발비용이 적게 든다
②단점
-약효발현이 늦다
-적용범위가 제한적이다
-사용적기를 놓치면 효과가 낮아진다
-가격이 다소 비싸다
※자운영 파종시기 및 파종량
-파종시기 : 8월 하순~9월 상순, 파종량 : 3~4kg/10a
※“유기 원료 및 가공식품의 수송 및 운반”의 세부사항
-사업자는 환경에 미치는 나쁜 영향이 최소화되도록 원료나
가공식품의 수송 방법을 선택한다
-수송과정에서 유기사료의 순수성이 훼손되지 않도록 필요한
조치를 해야 한다
-수송장비 및 운반용기의 세척, 소독을 위하여 허용되지 않
은 물질을 사용할 수 없다
-유기가공식품이 아닌 물질이나 허용되지 않은 물질과 접촉
또는 혼합되지 않도록 확실하게 구분하여 취급해야 한다
※고품질 퇴비 생산을 위한 재료 및 발효조건
-재료 : 탄질률이 높은 탄소질재료와 낮은 질소질재료 각각
1종 이상 혼합한 재료
-발효조건 : 탄질률 30~40, 온도 45~65℃, 보유수분
60~80%, 산도 6~8
※친환경농산물 인증대상 지역과 인증의 종류

인증대상 지역	인증 종류
대한민국 전국단위 · 대한민국 특정지역	-유기농산물, 유기축산물, 유기임산물 -취급하는 자 -유기가공식품 -비식용유기가공품을 제조·가공하는 자 인증 -무농약농산물 -무항생제축산물
대한민국 외의 지역	-유기농산물, 유기축산물, 유기임산물 -취급하는 자 -유기가공식품 -비식용유기가공품을 제조·가공하는 자 인증

※병해충종합관리(IPM) : 각종 방제수단을 이용하여 병해충
밀도를 경제적 피해수준 이하로 억제, 유지하는 관리체계
※입단구조 형성에 관여하는 요인(작용)
: 양이온, 유기물질, 식물뿌리, 토양생물, 토양개량제의 작용

※유기농림산물 경영 관련 자료에 포함되는 내용(2년 이상)
-재배포장의 재배사항을 기록한 자료
-재배포장에 투입된 농자재 사용 내용을 기록한 자료
-농림산물의 생산량 및 출하처별 판매량을 기록한 자료
-유기합성농약 및 화학비료의 구매·사용·보관에 관한 사항을
기록한 자료
※유기축산물인증기준에서 경영 관련 자료에 기재할 사항
-가축입식 등 구입사항과 번식에 대한 사항
-사료의 생산·구입 및 급여에 관한 사항
-예방 또는 치료 목적의 질병관리에 관한 사항
-동물용의약품 구매·사용·보관에 관한 사항
-질병의 진단 및 처방에 관한 자료
-퇴비·액비의 발생·처리 사항을 기록한 자료
-축산물의 생산량·출하량, 출하처, 도축, 가공업체에 관한 내
용을 기록한 자료
※가축배설물을 부숙시키는 과정에서 질소 일부가 손실되기
쉬운 이유 : 부숙 중에 단백질과 요소가 분해되어 알칼리성
의 탄산암모늄이 되고, 중화되는 과정에서 질소 일부가 암모
니아가스가 되어 공기 중으로 휘발하여 손실된다
※친환경농산물 종류에 따른 화학비료·유기합성농약 사용기준

구분	유기농산물	무농약농산물
화학비료	사용X	재배포장별 권장량의 1/3 이하
유기합성농약	사용X	사용X

※완전히 부숙 되지 않은 퇴비를 토양에 시비할 경우 문제점
-부숙과정에서 발생하는 유해가스로 작물생육을 지연
-미생물과 작물의 양분 경쟁으로 토양 내 양분 불균형 초래
-유기물의 급격한 분해로 인하여 토양에 산소부족현상 초래
-부숙과정에서 유기산 등의 생성으로 인한 토양의 산성화
-부숙과정에서 교질이 많이 생성되어 작물에 공기(산소)와
물의 흡수작용을 저하
※유기재배 논의 담수효과
-생리적으로 필요한 수분의 공급
-관개수에 의한 양분의 천연 공급
-벼의 생육기에 온도조절 가능
-잡초발생 억제
-병충해 발생의 경감
-양분이 활성화 되어 흡수가 용이
-관개수에 의한 염분 등 유해물질 제거
※멀칭의 효과(토양의 표면을 여러 가지 재료로 피복, 재배)
-보온 유지로 생육 촉진
-잡초 피해 경감
-토양 건조 방지
-토양침식 방지
-과실의 품질 향상
※목초인 수수나 수단그라스 지대에 소를 방목시킬 때 흔히
발생하는 장해 : 시안화수소 중독(청산 중독)
※벼와 맥류재배 선종에 활용되는 염수선의 원리와 방법
-원리 : 소금물에 종자를 넣고 비중에 따라 선별하는 방법
-방법 : 용액의 비중은 작물 종류에 따라 다소 차이가 있으
며 품종과 까락의 유무에 따라 벼는 1.03~1.13, 맥류는
1.13~1.22 정도로 사용한다. 비중의 농도조절은 달걀을 사
용하고, 염수선 시 위와 중간에 뜨는 것은 버리고 가라앉은
것을 물에 씻어서 말리거나 바로 파종한다.
※방사선을 사용할 수 있는 경우 : 이물탐지용 방사선
※페로몬(곤충이 성적으로 유인하기 위해 분비하는 물질)
: 수컷 곤충을 페로몬으로 유인하고 제거하여 교미활동을 저
해함으로써 차세대 해충 발생을 억제
※농품원장이 인증심사의 전부/일부를 면제할 수 있는 경우
-유기농산물인증을 받은 자가 인증유효기간 내에 무농약농산
물로 인증을 신청하는 경우
-인증을 받은 자가 인증유효기간이 만료되어 다시 같은 종류
의 인증을 신청하는 경우
-인증을 받은 자가 인증유효기간 내에 면적이 추가되거나 분
할되어 신규인증을 신청하는 경우 기존 인증사항에 대한 일
부 면제
-인증을 받은 자가 자기 생산계획에 변동 없이 유효기간을
연장신청하는 경우에 사후관리 과정에서 확인된 사항에 대하
여 일부 면제
-인증신청인이 최근에 실시한 검사성적서를 제출하거나 관련
법에 의해 정부기관에서 실시한 검사성적서가 있는 경우 해
당 항목에 대한 조사, 분석 면제
※시설원예를 위한 시설의 입지 선정조건

※유기 벼 재배에서 활용되는 잡초관리 방법
-동물의 방사(오리, 우렁이 등)
-기계적 경운(중경제초)
-멀칭
-예초 및 화염제초
-생체역학적인 수단 활용(식물, 돌가루, 쌀겨 등)
※가축에게 상시 공급해야 하는 음수의 기준
: 생활용수 수질기준에 적합한 신선한 음수
※엽면시비하면 효과가 더욱 크게 나타나는 경우
-뿌리가 정상적이지 않아 양분의 흡수가 어려운 경우
-토양이 지나치게 건조하거나 지온이 낮아 뿌리의 활력이 저
하된 경우
-멀칭 등으로 토양이 피복되어 있어 토양시비가 어려울 경우
-토양에서 작물이 흡수하기 어려운 무기양분을 사용하는 경우
-작물의 급속한 영양회복이 필요한 경우
※인증품 사후관리조사요령-유통과정조사 항목별 세부사항
-인증품의 표시사항이 적정한 지 여부를 확인
-인증품의 구매내역 및 판매내역이 일치하는 지 여부를 확인
-취급 중인 인증품의 표본을 선정하여 산지에서 실제 출하되
는지 여부를 확인
-인증이 취소된 인증품, 표시 사용정지 중인 인증품이 유통
되는지 여부를 확인
-인증품이 아닌 제품을 인증품으로 표시·광고하거나 인증품
에 인증품이 아닌 제품을 혼합하여 판매하거나 판매할 목적
으로 보관·운반 또는 진열하는 지 여부를 확인
※토양의 중금속 흡착을 위한 정화식물의 고려조건
: 오염물질의 특성, 식물종의 종류, 환경조건(오염깊이와 넓
이, 농도, 지형, 온도, 습도 등)
※벼 종자 소독에 사용할 수 있는 자재 : 목초액, 키토산

※식물의 광합성작용에 중요한 영향을 미치는 환경요소
: 광도(빛의 세기), CO2의 농도, 온도
※유기농업에서 잡초에 대한 관점과 제어 방법
①관점 : 잡초는 제거 대상이 아니고 생태계적 이해를 바탕
으로 관리의 대상
②제어방법 : 적합한 작물과 품종의 선택, 적합한 윤작체계,
파종시기의 조절, 작부체계의 개선, 기계적 경운, 동물의 방
사, 멀칭, 비배관리와 물관리 등
※생물학적 방제인 천적 이용의 장단점
①장점
-약제저항성 문제가 없다
-잔류 독성이 없다
-목적하는 해충의 선택적 조절이 가능하다
-기술이 정착되면 지속적 이용이 가능하다
-곤충상의 단순화 위험이 없다
-인축에 피해가 없다
-약해 발생이 없다
-잠재해충의 해충화가 없다
-천적 살포 노력이 적게 든다
②단점
-대상 해충이 제한적이다
-방제 소요기간이 장기적이다
-방제 효율이 낮다
-비용이 다소 많이 든다
※기지의 정의와 대책
①정의 : 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작하였을 경
우 작물의 생육이 뚜렷하게 나빠지는 현상
②원인 : 토양에 염류 집적, 토양전염성 병충해의 만연, 특정
비료분의 소모, 토양물리성의 악화, 잡초의 번성, 유독물질의
축적, 토양선충의 피해
③대책 : 윤작, 담수세척, 토양소독, 객토·환토, 저항성품종
및 대목 이용, 합리적 시비, 유독물질의 제거
※염류집적의 대책
: 담수세척, 윤작, 답전윤환, 객토·환토, 제염작물 재배, 심경
※유기인증기준에서 수질기준

※유기축산물 생산농가가 실천해야 하는 내용

※유해잔류물질 : 항생제, 합성항균제 및 호르몬 등 동물용의
약품의 인위적인 사용으로 인하여 동물에 잔류하거나 농약,
유해중금속 등 환경적인 요소에 의한 자연적인 오염으로 인
하여 축산물 내에 잔류되는 화학물질과 그 대사산물
※유기농산물 병해충관리를 위해 사용 가능한 자재

식물성제재

제충국 추출물, 데리스 추출물, 쿠아시아 추출물, 라이아니아 추출물, 님 추출물, 버섯 추출액, 클로렐라 추출액

동물성제재

난황, 밀랍, 프로폴리스, 동물성 오일, 카제인, 키토산

※부식의 모재가 될 수 있는 식물 구성성분 : 리그닌, 단백질
※종자저장법
-건조저장 : 종자의 함수율을 최대한 낮춰 해충으로부터 보
호하고 발아를 억제하는 저장방법
-저온저장 : 온도를 낮추어 종자를 동결되지 않을 정도의 냉
온으로 저장하는 방식
-밀봉저장 : 종자함수율을 최대한 낮추고 밀봉하여 호흡량을
최대한 줄여 장기간 저장하는 방법
-냉동저장 : 종자의 함수율을 줄이고 온도를 최대한 낮추어
장기간 저장하는 방법
-CA저장 : 저온을 유지하며 저장고의 공기 조성을 조절하여
호흡을 억제하는 저장방법
※시설재배 토양의 특성
-증발, 건조에 의한 토양수분손실이 높아 항상 건조한 상태
-과다시비와 비에 의한 용탈이 되지 않아 토양 염류 집적
-경제적 환금성을 위한 연작과 집약재배로 미량원소 결핍
-토양통기가 불량하여 토양에 유해가스 집적이 높음
-연작으로 인한 토양의 미생물상 악화로 토양전염병 발생
※중금속 오염여부를 검사하는 기준이 되는 중금속
: 카드뮴, 구리, 비소, 수은, 납, 아연, 니켈, 6가크롬
※작부체계 : 한 개의 포장에서 순차적인 작물 종류의 변천
또는 동시적인 작물 종류의 조합, 배열의 방식
※질소기아현상 : 탄질률이 높은 유기물을 토양에 투입하면
미생물과 작물 사이에 질소의 경쟁이 유발되어 일시적으로
작물에 유효성질소가 부족하게 되는 현상
※석회질비료의 유효석회 함량
-생석회(80% 이상), 소석회(60% 이상), 탄산석회(45% 이상)
※유기농산물 인증기준에서 병충해 및 제초 방법
-적합한 작물과 품종의 선택
-적합한 윤작체계
-식물체 주변의 천적활동을 조장하는 생태계 조성
-포식자와 기생동물 방사 등 천적 활용
-생체역학적 수단 활용(식물, 농장퇴비, 돌가루)
-동물의 방사
-덫·울타리·빛 및 소리와 같은 기계적 통제
-기계적 경운
-멀칭, 예취 및 화염제초
※“병해충관리 및 방제”를 위한 우선적 조치 3단계
①병해충 서식처의 제거, 시설에의 접근방지 등 예방조치
②예방책이 부적합한 경우 기계적·물리적·생물학적 방법 사용
③기계적·물리적·생물학적 방법으로 적절하게 방제되지 아니
한 경우 사용가능 자재 사용
※사업자(농업인)의 책무
: 사업자는 화학적으로 합성된 자재를 사용하지 아니하거나
그 사용을 최소화하는 등 환경친화적인 생산, 제조·가공 또
는 취급 활동을 통하여 환경오염을 최소화하면서 환경보전과
지속가능한 농어업의 경영이 가능하도록 노력하고, 다양한
친환경농산물, 유기식품 등 또는 유기농어업자재를 생산·공
급할 수 있도록 노력하여야 한다
※친환경농산물 표시에서 사용할 수 없는 용어
: 천연, 무공해, 저공해, 자연, 내추럴

※오리농법의 원리 및 오리 투입기간
①원리
-잡초와 잡초종자의 선택적 취식
-흙탕물을 일으켜 광 차단에 의한 잡초종자 발아 억제와 광
합성 저해로 잡초생육 저해
-오리 이동 시 발과 몸체에 의한 진압으로 잡초생육 저해
-오리 배설물의 특정 물질로 잡초의 발아와 생육 저해
②투입기간 : 이앙 후 1~2주에서 출수 전까지(60일 가량)
③방사밀도 : 25~30마리/10a
④효과 : 잡초 제거, 양분 공급, 병충해 경감
※저장농산물의 질적·양적 변화에 영향을 미치는 요인
: 온도, 습도, 저장고 대기 조성(탄소, 산소 농도), 저장농산
물의 형태
※유기가공식품의 인증기준 중 가공원료의 기준
-유기가공에 사용할 수 있는 원료, 첨가물, 보조제 등은 모
두 유기적으로 생산되거나 취급된 것을 사용하여야 한다.
-유기원료를 상업적으로 조달할 수 없는 경우 물과 소금을
제외한 제품 중량의 5% 비율 내에서 비유기원료를 사용할
수 있다. 다만 중량비율에 관계없이 유기원료와 동일한 종류
의 비유기원료를 혼합할 수 없다.
-유전자변형생물체 및 유전자변형생물체 유래의 원료를 사용
할 수 없다.
-물과 소금을 사용할 수 있으며 최종 제품의 유기 성분 비
율 산정 시 제외한다. 다만 [먹는물 관리법] 및 [식품위생
법] 기준에 맞아야 한다.
-사용이 허용된 물질은 식품첨가물 및 가공보조제로 사용할
수 있다. 다만 그 사용이 불가피한 경우에 한하여 최소량을
사용하여야 한다.
※친환경인증 현장심사 시기
-작물이 생육 중인 시기
-가축이 사육 중인 시기
-인증품을 제조·가공 중인 시기
-인증품을 취급 중인 시기
※국제유기농업운동연맹(IFOAM)의 유기농업 목표
-영양가 높은 음식을 충분히 생산한다.
-장기적으로 토양비옥도를 유지한다.
-자연계를 지배하지 않고 협력한다.
-미생물, 흙 속의 동식물, 일반 동식물을 포함한 농업체계
내의 생물적 순환을 촉진하고 개선한다.
-지역적인 농업체계 내의 갱신 가능한 자원을 최대한으로 이
용한다.
-유기물질이나 영양소와 관련하여 가능한 한 폐쇄된 체계 내
에서 일한다.
-모든 가축에게 그들이 타고난 본능적 욕구를 최대한 충족시
킬 수 있는 생활조건을 만들어 준다.
-농업기술로 발생할 수 있는 모든 형태의 오염을 피한다.
-식물과 야생동물 서식지 보호 등 농업체계와 그 환경의 유
전적 다양성을 유지한다.
-농업생산자에게 안전한 작업환경 등 일로부터 적당한 보답
과 만족을 얻게 한다.
※유기농산물 포장에 표시할 사항
: 인증표시, 성명 또는 업체명, 전화번호, 주소, 인증번호, 인
증기관명, 생산지, 생산년도(곡류에 한함)
※쌀겨를 이용해 잡초 발아를 예방하는 기작
: 쌀겨의 전층살포로 햇빛이 차단되어 잡초의 광발아를 억제
※볍씨소독을 통하여 방제할 수 있는 병명
: 키다리병, 깨씨무늬병, 도열병, 벼선충심고병, 세균성벼알마름병
※벼에 사용하는 육묘상토의 구비조건
-양분을 고루 갖출 것
-보수성, 통기성, 배수성이 좋을 것
-중금속, 유기산 등 유해물질이 없을 것
-해충과 병균이 없을 것
※가축이 유기농장 건전화에 기여하는 부분(CODEX)
-토양 비옥도를 유지, 개선
-농장 시스템의 다양성을 증진
-농장의 생물학적 다양성을 증진
-가축방목 시 초지의 식물군을 관리
-농장에서 경종과 축산이 보완적인 상호작용을 촉진
※유기축산물생산농장에서 비유기가축을 사육할 경우의 조건
-유기축산물 인증을 받을 농장의 가축은 일반가축과 동일 축
사 내에서 사육되지 아니하여야 한다
-유기가축, 사료 취급, 약품 투여 등은 비유기가축과 구분하
여 정확히 기록 관리하고 보관하여야 한다
-인증가축은 비유기 가축사료, 금지물질 저장, 사료 공급·혼
합 및 취급지역에서 안전하게 격리되어야 한다
-사육장 입구 등 잘 보이는 곳에 유기축산물 사육장임을 알
리는 표지판을 설치하여야 한다
※목초재배 시 활용되는 혼파의 장점
-공간의 효율적 이용
-비료성분의 효율적 이용
-잡초의 경감
-재해에 대한 안정성의 증대
-가축영양상의 이점
-생초량의 연중 평준화
-건초와 사일리지 제조상의 이점
※친환경인증기관을 지정한 때에 관보에 고시하여야 할 사항
-인증기관의 명칭 및 대표자
-주된 사무소 및 지방사무소 소재지
-인증업무의 범위(인증의 종류, 인증대상지역)
-인증기관의 지정번호 및 지정일
※토양개량과 작물생육을 위해 사용 가능한 식물 유래 자재
: 제당산업의 부산물, 나무숯 및 나무재, 식물성 유박류(대두
박, 쌀겨 유박, 깻묵 등), 질소질구아노, 짚, 왕겨 및 산야초,
식물 또는 식물 잔류물로 만든 퇴비, 톱밥, 나무껍질 및 목
재부스러기(동물 유래 : 오줌, 퇴비화된 가축배설물, 퇴구비)
※친환경농업과 유기농업
①친환경농업
: 화학자재를 사용하지 아니하거나 그 사용을 최소화하고 농
업 부산물의 재활용 등을 통하여 생태계와 환경을 유지·보전
하면서 안전한 농축산물을 생산하는 산업
②유기농업
: 화학비료, 유기합성농약, 가축사료첨가제 등 합성화학물질
을 전혀 사용하지 않고 유기물과 천연물질 등 자연적인 자재
만을 사용하여 안전한 농축산물을 생산하는 농업
→차이점 : 유기농업은 화학자재를 사용하지 않으나 친환경
농업은 사용하지 않거나 최소화 사용
※유기농림산물 인증기준에서 “재배방법 조건”
-화학비료와 유기합성농약을 일체 사용하지 아니하여야 한다
-장기간의 적절한 윤작계획에 따른 두과작물, 녹비작물 또는
심근성작물을 재배하여야 한다
-토양에 투입하는 유기물은 유기농산물의 인증기준에 맞게
생산된 것이어야 한다
-병해충 및 잡초는 기계적, 물리적, 생물학적인 방법으로 방
제, 조절하여야 한다

※인증사업자(농업인)의 인증취소 사유
-거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우
-인증기준에 맞지 아니한 경우
-정당한 사유 없이 정당한 명령에 따르지 아니한 경우
-전업, 폐업 등의 사유로 인증품을 생산하기 어렵다고 인정
하는 경우
※석회유황합제 조제와 사용 시 주의사항
-금속용기는 부식이 심하므로 약제 만들 때 용기는 금속을
피한다
-공기와 접촉하면 분해가 촉진되므로 공기접촉은 피한다
-일반적으로 기온이 높거나 일조가 강하면 약해가 일어나기
쉬우므로 사용농도를 낮춘다
※사육장 및 사육조건의 방목조건-가금류
-가금은 개방조건에서 사육되어야 한다
-기후조건이 허용하는 한 야외 방목장에 접근이 가능하여야 한다
-케이지에서 사육하지 아니하여야 한다
-물오리류는 기후조건에 따라 가능한 시냇물, 연못 또는 호
수에 접근이 가능해야 한다
※부식 : 토양에 가해진 유기물이 토양미생물에 의하여 분해
작용을 받아 원래 조직이 변질되거나 새롭게 합성된 갈색 또
는 암갈색 교질상의 복잡한 물질로 산화분해에 저항성이 큰
혼합물
※화진현상(꽃떨이 현상)
: 개화기 이후 포도송이가 정상적으로 착립되지 않고 심한
탈립현상이 일어나 이 빠진 송이처럼 되어 상품가치가 떨어
지는 증상
-발생원인 : 꽃기관의 불완전, 불수정, 수정 후의 배의 퇴화
등 비정상적인 개화 및 수정이 될 때
-방지대책 : 부족한 붕소 시용, 질소과용을 피함, 결실과다 금지
※친환경유기농자재목록 공시 유효기간 : 3년
※청색증 : 질산염 성분이 많이 들어있는 채소 등을 과량 섭
취했을 때 어린이 등에게 나타날 수 있는 증상
※유기재배토양에서 입단화를 저해하는 요인
-수분이 과다하거나 과소할 때의 빈번한 경운
-토양의 동결과 융해의 반복
-토양의 건조와 습윤의 반복
-입자의 결합체인 유기물의 분해
-강우와 기온의 변동
※유기가축질병 조기발견 관찰항목
: 피부, 털, 점막, 똥, 오줌, 체온, 호흡, 맥박, 식욕 등
※탈질현상(NO3-→NO2-→N2O, N2)
: 논토양의 산화층과 환원층 경계 부분, 밭토양의 입단 내부
와 외부 경계부위에서 (환원상태에서) 탈질균에 의하여 토양
중의 질산이 환원되어 아질산을 거쳐 산화질소나 질소가스로
되어 공기 중으로 유출되는 현상
※논의 이모작과 밭 혼작에 적당한 작물 조합
-논의 이모작 : 벼·보리, 벼·헤어리베치
-밭의 혼작 : 콩·수수, 조·기장
※생물종의 다양성 유지방안 핵심원리
-유기합성농약과 화학비료 사용의 최소화
-농업으로 인한 토양 수질 등 환경오염의 최소화
-병충해와 잡초는 경종적, 물리적, 생물적 방법으로 방제
※작물재배 시 세균성 병징 : 반점병, 마름병, 궤양병, 무름병
※수의사 관리 하에 동물용의약품 사용 허용 기준
: 식품의약품안전처장이 고시한 식품공전의 동물용의약품 잔
류허용기준의 10분의 1 이하여야 한다
※흡비작물(염류 제거) : 옥수수, 수수, 호밀, 귀리, 밀
※입단구조(떼알구조)의 장점
-유용한 토양미생물의 번식과 활동이 좋다
-대체로 비옥하고 작물생육이 좋다
-양분보유력과 수분보유력이 높다
-빗물의 이용도가 놓아지고 토양침식이 감소한다
-토양통기성이 좋아지고 유기물의 분해가 촉진된다
※일반가축을 입식할 수 있는 경우
-조건 : 국립농산물품질관리원장 또는 인증기관의 장의 승인
①이유 직후인 경우
②부화 직후인 경우
③번식용 수컷이 필요한 경우
④가축전염병 발생에 따른 폐사로 새로운 가축을 입식하려는
경우
※시비처방서 발급을 위한 토양검정 순서
①연간계획서 작성
②토양 채취
③토양 건조
④풍건토 반입 및 분쇄
⑤토양분석결과 처리 및 정리
⑥시비처방서 발급
⑦토양관리 및 시비대책
※일장
: 광의 비치는 시간에 영향을 받아 식물의 화아분화, 개화,
기타 발육에 영향을 미치는 현상, 광주율이라고도 함
①장일식물
: 장일상태, 보통 16~18시간 조명에서 개화가 유도·촉진
→추파맥류, 완두, 박하, 아주까리, 시금치, 상추, 감자
②단일식물
: 단일상태, 보통 8~10시간 조명에서 개화가 유도·촉진
→벼, 조, 기장, 피, 옥수수, 콩, 고구마, 아마, 담배, 오이
③중성식물(중일성식물)
: 한계일장이 없고 넓은 범위의 일장에 개화하는 식물
→강낭콩, 고추, 가지, 토마토, 당근, 샐러리
④일장효과의 농업적 이용
: 개화기 조절, 육종연한 단축, 채종에 이용, 수량 증대, 성 전환
※유기합성농약으로 농사지을 때 단점
-유용한 천적의 살해
-잠재해충이 해충으로 등장
-저항성 해충의 등장
-인축에 대한 독성 유발
-작물에 약해 유발
-잔류되어 환경오염 유발
※CODEX 돼지 고기제품 전환기간 : 6개월
※“사람의 배설물” 사용 조건
-완전히 발효되어 부숙된 것(오줌 : 충분한 발효와 희석된 것)
-50℃ 이상에서 7일 이상 고온발효된 것
-6개월 이상 저온발효된 것
-농산물, 임산물 등 사람이 직접 먹는 부위에는 사용 금지
※유기농업의 정의(CODEX)
: 생물의 다양화, 생물학적 순환의 원활화, 토양의 생물학적
활동 촉진 등 농업생태계의 건강을 증진, 향상시키려는 총체
적 생산관리체계
※유기재배 논벼 재배에서 잡초관리에 활용되는 방법
: 동물의 방사(오리, 우렁이, 참게, 새우), 쌀겨농법, 인력제
초와 기계제초, 담수 등 관개수 조절
※벼 탈곡기의 적정 탈곡속도와 건조기 적정 건조온도
-탈곡속도 : 300rpm, 건조기 온도 : 40℃

※유기재배 논벼에서 물바구미 방제 방법
-월동 성충의 피해를 회피할 수 있는 재배시기를 선택한다
-유효경이 확보된 논은 단수하여 건답상태를 유지한다
-피해를 입었던 논은 가을갈이 후 담수한다
-피해를 입었던 논의 볏짚은 소각한다
※시설재배에서의 토양수분 환경특성
-증발, 건조에 의한 토양수분손실이 높아 항상 건조한 상태
-염류집적 원인으로 삼투압이 높아 작물의 수분흡수 어려움
이 항상 존재
-수분이 부족하여 아래로부터 위로 수분이 이동
※정부의 친환경유기농업 육성지원사업
: 친환경농업직접지불제, 친환경안전축산물직접지불제, 친환
경농업지구조성사업, 유기농업자재지원사업
※유기배합사료제조용으로 사용가능한 단미사료
-곡물류 : 호밀, 밀, 보리, 귀리, 옥수수, 수수, 조, 피
-단백질류 : 어분, 어즙흡착사료, 우유, 유제품, 육분, 육골분
-광물질 첨가물 : 나트륨, 염소, 마그네슘, 유황, 칼륨, 망간
※벼 재배과정에서 추락현상을 나타내는 사력질답 개량방법
: 우량한 점토 객토, 바탕다지기, 유기물·토양개량제 시용
※허용물질의 선정기준(유기가공식품→지나친 가공X)
-해당 제품 생산에 필수적이며 가장 적합할 것
-천연에서 유래한 것 또는 생물학적 방법으로 얻어진 것이거
나 재생 가능한 자원일 것
-환경에 대하여 나쁜 영향을 미치지 않을 것
-사람의 건강과 식품 안전을 증진할 것
-유기식품등, 무농약농산물등, 유기농업자재의 품질개선 및
품질보존에 도움이 될 것
-유전자변형기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아
닐 것
-방사선조사 처리를 하지 않았을 것
※유기물의 퇴비화 과정
①발열단계
: 유기물 중 당류, 아미노산 등 분해되기 쉬운 물질들의 분
해단계, 부숙온도 상승과 중온성 미생물이 관여한다
②감열단계
: 셀룰로오스, 펙틴 등의 물질들이 분해되는 단계, 고온성 미
생물들이 관여하며 수주간 계속된다
③숙성단계
: 퇴비온도가 떨어지고 리그닌 등 난분해성 물질이 분해되는
숙성단계, 중온성 미생물들이 관여한다
※채소류 생산에 사용되는 밭 토양의 적정 pH : 5.5~6.8
※관행농업 농가들이 유기농업 전환과정에서 가장 많이 범하
는 오류 : 축분, 퇴비, 유기질비료 등 유기농자재 과잉 투입
※과실의 수확적기 판단 기준
: 만개 후 일수, 과실의 색깔, 과실의 경도, 당·산 함량비율
※해충 및 병원균 관리에 대한 기준
-해충 및 병원균 관리를 위하여 정한 물질을 제외한 화학적
인 방법과 방사선조사 방법을 사용할 수 없다
-해충을 없애기 위하여 예방적 방법, 기계적·물리적·생물학
적 방법, 허용된 살충 물질 등을 차례로 적용한다
-해충 및 병원균 관리를 위해 장비 및 시설에 금지된 물질
을 사용하지 않아야 한다
-금지된 물질 및 방법으로부터 유기식품 보호하기 위해 격리
및 충분한 예방 조치를 하여야 한다
※병해충관리를 위해 에틸알콜을 사용할 경우 사용가능 조건
: 발효주정일 것
※바이러스 전염경로 : 종자, 곤충, 영양번식, 기생식물 전염
※친환경농자재의 사용목적에 따른 분류
-토양개량과 작물생육용 : 이탄, 피트모스
-병해충관리용 : 규조토, 젤라틴
-축산물유기배합사료 보조사료용 : 유카추출물, 카오린
※가축사육두수를 정할 때 고려사항
: 유기사료 확보능력, 가축의 건강, 영양균형, 환경영향
※자연농업, 친환경농업, 유기농업
-자연농업 : 지력을 토대로 자연의 물질순환 원리에 따르는
농업
-친환경농업 : 농업과 환경을 조화시켜 농업의 생산을 지속
가능하게 하는 농업
-유기농업 : 농약과 화학비료를 사용하지 않고 원래 흙을 중
시하여 자연에서 농산물을 얻는 것을 바탕으로 하는 농업
※무항생제사료
: 사료 안에 항생제, 합성항균제, 호르몬제 등의 동물용의약
품이 포함되지 아니하고 기준에 적합하게 생산된 사료
※잔류농약이 검출되었을 때 불검출로 보는 기준
: 0.01ppm 이하
※병충해 방제 석회보르도액의 원료 : 황산구리, 생석회, 물
※친환경농산물인증을 승계할 경우 제출하는 서류
: 인증사업자 승계신고서, 인증품 생산계획서, 승계사실 증명
자료, 승계 받은 인증서
※유기축산의 정의
: 합성농약, 화학비료 및 항생제·항균제 등 화학자재를 사용
하지 아니하거나 그 사용을 최소화하고 농어업부산물의 재활
용 등을 통하여 생태계와 환경을 유지·보전하면서 안전한 축
산물을 생산하는 산업
※육종과정에서 활용되는 고구마 꽃을 피우는 방법
: 나팔꽃에 접목, 단일처리, 환상박피, 절상
※질소량이 많은 순서
: 헤어리베치＞자운영＞산야초＞옥수수＞호밀
※위해요소중점관리기준(HACCP)
: 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를
거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 단계에서 발생할 우려
가 있는 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한
중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리
로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계
※“생산물 품질관리”에서 방사선을 사용해선 안 되는 사항
: 해충 방제, 식품 보존, 병원의 제거, 위생의 목적
※유기재배포장의 전환기간 단축, 연장의 대상
-단축대상 : 재배포장에 최근 2년간 농약과 화학비료를 사용
하지 않은 것이 객관적으로 인정되는 경우로 토양검정결과
염류가 적정범위를 초과하지 않는 경우
-연장대상 : 재배포장에 과거에 사용한 농약과 화학비료의
영향이 지속되고 있는 것이 객관적으로 인정되는 경우
※타감작용(알렐로파시)
: 식물잔재나 식물에서 나오는 화학물질이 다른 식물의 발아
와 생육에 영향을 미치는 현상(리그닌, 타닌, 플라보노이드)
※보조사료로 활용되는 생균제의 사용효과
: 살균효과, 영양효과, 건강효과
※제초나 병에 걸린 식물을 소각하는데 발생하는 단점
-다량의 탄소와 질소 등의 양분소실
-익충과 유효한 토양미생물의 피해
-퇴비의 재료로 활용할 유기물의 감소
-재가 빗물에 씻겨 유실
※배합용 사료 중 보조사료 완충제로 사용가능한 자재
: 중조, 산화마그네슘 및 산화마그네슘 혼합물

※수수료

납부대상	신청비
인증을 받으려는 자 또는 갱신·연장하려는 자	5만원 (정보통신망 이용 : 4만 5천원)
공시등을 받으려는 자 또는 갱신하려는 자	30만원
동등성을 인정 받으려는 외국의 정부	국립농산물품질관리원장이 정하는 금액
인증기관으로 지정받거나 인증기관 지정을 갱신하려는 자	10만원 (정보통신망 이용 : 9만원)
공시등 기관으로 지정받거나 공시등 기관 지정을 갱신하려는 자	40만원

※작물양분종합관리(INM)
: 작물생육에 필요한 전체 양분의 필요량을 산정하여 자연공
급량, 농가에서 퇴비나 가축분 등으로 가능한 양을 감안하고
부족한 양을 비료로 구입해 사용함으로써 농업생산성의 재고
와 비료사용으로 인한 환경부담 최소화를 도모하는 것
※축산물위생관리법령의 축산물 채취량 기준

종류	채취·수거량
식육·포장육	500g
원유	500ml
식육가공품	500g, ml
유가공품	500g, ml
식용란	20개
알가공품	200g, ml

※식품첨가물 : 식품을 제조, 가공, 보존하는 과정에서 식품
에 넣거나 섞는 물질
※토양의 염류집적 시 작물의 잎에 나타나는 증상
-잎에 농녹색이나 녹청색을 띤다
-잎의 가장자리가 안으로 말린다
-아랫잎부터 말라 죽는다
-잎끝이 탄 것처럼 되어 말라죽는다
-잎의 전개가 느리고 기형화 된다
※퇴비 과용 시비 시 문제점
-양분(질소 등)의 과다 축적
-작물 뿌리의 가스장해
-토양의 오염
-작물의 뿌리가 착근할 토양 부족
※육묘이식의 장점
-조식·조파 등으로 수확시기의 조절 가능
-작은 면적 파종으로 종자절약 가능
-재배기간이 길어 수량증대 가능
-면적이 작아 집약적 관리와 보호 가능
-육묘 중에 다른 작물재배로 토지이용도 향상 가능
※시설재배에 활용되는 태양열 소독방법과 효과
①방법
: 경운→유기물과 석회 시용→작은 이랑 만들기→지표면 비
닐 멀칭→일시 담수→하우스 밀폐→하우스 개방 및 멀칭 제거
②효과
-토양전염병 방제효과
-유기물 부숙 촉진 효과
-잡초방제 효과
-염류농도 경감 효과
-선충방제 효과
※비식용유기가공품
: 가축을 사육하기 위해 유기농수산물을 원료 또는 재료로
사용하여 유기적인 방법으로 생산, 제조·가공 또는 취급된
사료
※종자 발아에 필요한 조건 : 수분, 온도, 산소, 광선
※식물이 보유하고 있는 단백질 구성성분 : C, O, H, N, S
※축사조건
①가축의 생물적 및 행동적 욕구사항
-사료와 음수 접근이 용이할 것
-건축물은 적절한 단열 환기시설을 갖출 것
-충분한 자연환기와 햇빛이 제공될 수 있을 것
-공기순환, 온도·습도, 먼지 및 가스농도가 가축건강에 유해
하지 아니한 수준 이내로 유지할 것
②밀도조건
-가축의 품종·계통 및 연령을 고려하여 편안함과 복지를 제
공할 수 있을 것
-축군의 크기와 성에 관한 가축의 행동적 욕구를 고려할 것
-자연스럽게 일어서서 앉고 돌고 활개칠 수 있는 등 충분한
활동공간이 확보될 것
※초생재배하는 경우 건조 시와 강우 시 피복관리방법
①건조
: 나무 밑에 초생재배한 풀을 베어 토양을 피복하여 수분증
발을 억제시킴
②강우
: 나무 밑에 초생재배한 풀을 보호하여 토양침식을 막고 초
생재배한 풀의 증산을 조장하여 습해로부터 나무를 보호함
※윤작과정에서 근채류(서류)의 특징
-뿌리가 깊이 들어가 심경효과와 심토층 개량효과가 있다
-연작을 하면 토양으로 전염되는 병해와 선충 피해가 심하므
로 다른 작물과 윤작하면 방제효과가 크다
-비료 흡수량이 많아 양분이 많은 토양 또는 염류집적지에서
윤작의 효과가 크다
-두과작물과 윤작을 하면 지력 유지 측면과 기지 회피 차원
에서 유리하게 작용한다
※국가에서 시행하는 농산물인증제
: 친환경농산물인증제, 이력추적관리제, GAP, 지리적표시제
※답압화의 예방방법과 개량방법
①예방방법
: 심근성작물 윤작, 적정 관수, 농기계와 사람 등 최대한 출
입 자제
②개량방법
: 심경하여 파쇄(표토와 심토의 반전), 토양개량제 투입, 유
기물의 시용
※가축 전염병에 대한 방역의 3대 원칙
-병원체 제거, 감염경로 차단, 감염숙주 제거
※경축순환농법
: 친환경농업을 실천하는 자가 경종과 축산을 겸업하면서 각
각의 부산물을 작물재배 및 가축사육에 활용하고 경종작물의
퇴비소요량에 맞게 가축 사육 마리수를 유지하는 형태의 농법
※토성의 개념
: 토양무기질입자의 입경조성에 따라 토양을 분류하는 것, 모
래·미사·점토 등의 함유비율에 의해 결정됨
※발아조사
-발아기준 : 종자근의 시원체인 백체가 출현하는 것
-발아율 : 파종된 총 종자개체수에 대한 발아종자개체수의 비율
-발아세 : 일정한 기간 내에 발아율
-발아시 : 파종된 종자 중에서 최초로 1개체가 발아한 날
-발아기 : 전체 종자 50%가 발아한 날
-발아전 : 전체 종자수 80%가 발아한 날
-발아기간 : 발아시부터 발아전까지 기간
-발아일수 : 파종부터 발아기 또는 발아전까지의 일수

※입단구조
-단일입자가 집합하여 2차 입자가 되고 다시 3차, 4차 등으
로 집합하여 입단을 구성하고 있는 구조
-입단구조는 대소공극이 모두 많고, 투기성, 투수성, 양분의
저장 등이 알맞아서 작물생육에 좋음
※양이온 이액순위(치환침입력)
: 토양용액 중에 유리양이온이 점토입자 확산층 내부로 치환
침입하는 순위(H+≧Ca2+＞Mg2+＞K+＞NH4+＞Na+＞Li+)
※지렁이의 토양개량효과
-분변토는 토양입단을 촉진하는 물질을 분비
-경운과 교반활동으로 토양통기성과 배수성이 좋아짐
-토양유기물을 작물이 흡수하기 좋게 변화시키고 양분을 저장
※두과작물과 화본과작물의 윤작
-두과작물을 재배하면 근류균에 의한 공중질소를 고정하여
토양 내 질소 함량을 증가시키면서 녹비작물로 활용하면 유
기물의 함량을 증가시킴
-화본과작물을 경작하면 양분흡수량이 많아 두과작물이 제공
한 질소 등을 흡수하여 생산량이 늘어나 많은 유기물을 다시
토양에 공급하게 되는 순환작용이 일어남
※가축입식 등 구입사항과 번식에 관한 사항을 기록한 자료
: 일자별 가축 구입 마릿수, 일자별 번식 마릿수, 가축 연령,
가축 인증 사항
※유기가축 선택 시 고려해야할 사항
-지역적인 조건에 적합할 것
-특정 품종이나 계통에서 발견되는 건강상의 문제점이 없을 것
-가축전염병에 감염되지 않을 것
-품종별 특성을 유지하여야 하고 내병성이 있을 것
※저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법
: 물리적 장벽, 온도 조절, 대기 조절(탄산가스, 산소, 질소
의 조절), 규조토를 이용한 방제, 소리와 초음파, 빛과 자외
선, 덫(페로몬 및 전기유혹 덫)
※발아와 광선

호광성 종자	담배, 상추, 우엉, 피튜니아, 차조기, 뽕나무
혐광성 종자	토마토, 가지, 오이, 호박, 백합과 식물 대부분
광무관 종자	화곡류, 옥수수, 두과작물의 많은 종류

※유기농업 병충해 생물적 방제에 활용되는 천적
: 포식성 천적, 기생성 천적, 병원성미생물천적, 길항성미생
물 천적
※사단법인 “인증기관협회” : (사)한국친환경인증기관협회
※유기식품 등의 인증대상자
-유기농산물을 생산하는 자
-유기축산물을 생산하는 자
-유기가공식품을 제조·가공하는 자
-비식용유기가공품을 제조·가공하는 자
-위의 각 목의 어느 하나에 해당하는 품목을 취급하는 자
※토양침식 방지대책
-초생재배 : 토양을 풀로 덮여 있는 상태로 유지
-초생대상재배 : 등고선에 따라 일정한 간격의 초생대를 만
들고 초생대 사이에 작물을 재배
-계단식재배 : 경사면 등고선에 따라 계단을 만들고 수평이
되는 곳에 작물을 재배
-등고선재배 : 경사면의 등고선을 따라 이랑을 만들고 재배
-대상재배 : 파종기나 수확기가 서로 다른 작물을 일정한 간
격으로 등고선을 따라 띠 모양으로 재배
-승수구(도랑)설치재배 : 등고선을 따라 일정한 간격의 도랑
을 만들며, 도랑과 도랑 사이에 작물재배
※페로몬의 특징
-곤충 체내에서 발생
-작물과 인체에 무독
-종특이성이 강함
-유용곤충에 피해가 없음
※유기농업 병충해 방제 단계
①유기종자의 파종, 윤작
②최적시비, 생태계의 섬
③기계적 수단, 동물방제
④허용자재의 사용
※유기재배농장의 양분관리 기본 원리
-양분손실을 최소화하고 양분을 최소한 투입
-가능한 자원을 최대한 활용하고 재생 불가능한 자원 최소화
-폐쇄적인 양분 순화
※천적 개체수 보존과 밀도 유지 방안
-천적을 대량 증식하여 방사
-매년 일정량을 증식하여 방사하는 접종적 방사
-유리한 환경(도피장소, 월동장소 등)을 조성하여 밀도수 증
가 유도
-우수하고 활용가치가 높은 천적을 도입하여 방사
※종자증식 및 보급체계