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임상영양학

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영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 7. 심. 혈관계 질환 제 7장 심. 혈관계 질환 *심장 및 혈관 구조와 기능 1)심장 - 심장은 흉강의 좌우 폐 사이에 위치한다. 심장의 주된 기능은 체순환에서 돌아온 혈액을 받아 폐순환이 일어나도록 하고 심근세포는 수축과 이완에 많은 에너지를 필요로 하는데 포도당과 지방산의 산화과정에서 ATP를 얻어 에너지로 사용함.관상동맥이 경화되고 좁아지면 심근세포에 산소와 영양소의 공급이 줄어들어 수축력이 약해진다. 심박수가 많을수록 또한 혈압이 높을수록 심장은 많은 에너지를 소모한다 2) 혈관 - 혈관은 그 크기와 구조에 따라 대동맥,소동맥,말초혈관,소정맥 및 정맥 등으로 구분. 대동맥의 직경 은 2.5cm 정도로 넓으나 혈류에 대한 저항을 크게 받는다. 소동맥은 0.4cm정도로 좁으나 혈류저항은 아주 낮음. 모세혈관은 한 층의 상..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 6. 신장 질환 제 6장 신장 질환 * 신장의 구조와 기능 2) 주요기능 - 신장의 주요기능은 체액과 전해질을 조절하여 신체의 평형을 유지시키는 것. 이 외에도 노폐물의 배설, 대사 및 내분비 조절 등 다양한 기능을 수행 (1)배설기능: 음식물과 신체에서 발생한 대사산물 특히 단백질의 노폐물로서 수용성인 것은 대부분 소변으로 배설된다. 대표적인 물질들로는 요소,요산,크레아티닌등이 있다. 이러한 물질의 배설은 주로 사구체의 여과력에 영향을 받으므로 사구체의 여과력이 저하되면 혈액내에 이들 노폐물들이축적. (2)체액의 평형 유지: 신장은 나트륨.칼륨,칼슘,염소이온 등의 전해질의 농도를 조절하여 정상 체액을 조성토록 한다. 일정하게 체액의 농도를 조절하는 것은 신체 내의 모든 세포의 환경을 일정하게 해주는 중요한 작용이다. ..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 5. 간, 담도계 및 췌장 질환 제 5장 간, 담도계 및 췌장 질환 * 간질환 1) 간의 구조와 기능 # 기능 * 영양소 대사 -소화 흡수된 영양소는 대부분 문맥을 통해 간으로 운반되어 체내 여러 조직에서 필요로 하는 물질을 합성 또는 저장하는 대사작용을 거치게 됨 * 당질 대사 -식사를 통해 섭취된 당질은 소화된 후 대부분 포도당으로 흡수되어 문맥을 통해 간으로 운반된다. 간으로 유입된 포도당은 소량만이 혈액으로 방출되고 대부분 글리코겐으로 합성되어 저장되고 필요에 따라 다시 포도당으로 분해되어 혈당치를 일정하게 조절한다. 포도당을 생성하는 포도당 신생작용에 의해 혈당농도를 일정하게 유지시킨다. 간은 글리코겐의 합성 및 분해 포도당신생작용,당질 중간대사물의 합성등을 통해 당질 대사 및 혈당조절에 매우 중요한 기능을 수행하고 여러 효소..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 4. 장질환 4장 장 질환 *소장질환 1)십이지장궤양 - 위궤양과 함께 소화성 궤양이라고 하고 십이지장 점막에 궤양이 생겨 속이 쓰린 상태를 말하고 위에 인접한 십이지장 상부에서 많이 발생한다 *증상:공복시에 명치 끝 부분의 통증이 특징적인 증상이다 *영양치료 - 규칙적인 식사,균형있는 영양섭취가 필요하고 소량씩 자주먹는다. 신음식,고섬유질,강한향신료를 제한하며 튀김과 직화요리는 피하고 찜,국,볶음,무침등 자극이 적은 음식을 권장한다 *약물치료: 제산제복용이 일차적치료법이다. 치료법,위산분비나 헬리코박터세균을 죽일수 있는 항생제 투여을 통한 복합치료도 필수적이다 2)만성소화 장애증 -만성소화 장애증은 글루텐 민감성 장질환, 비열대성 스프루우 또는 특발성 지방변증으로도 불린다. 밀단백 글루텐에 의하여 장점막의 융모가 ..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 3. 식도 및 위 질환 제 3장 식도 및 위 질환 - 식도는 인두로부터 위로 음식물을 운반하는 기능을 수행하는 소화관의 일부로 관상 구조를 하고 있으며 구조적으로 위장관과 유사함 1) 역류성 식도염 -식도염은 식도의 점막 조직에 염증이 생긴 상태를 말한다, 식도점막의 염증은 박테리아의 감염이나 화학적.물리적 손상또는 외상등 다양한 원인으로 인해 발생하나 위액 또는 십이장액의 역류가 주요 인자이다 *증상: 가장 흔한 증상은 속쓰림인데 오목가슴부위에 타는 듯한 통증을 느끼므로 가슴앓이라고도 한다 *영양치료: 위액, 십이지장액의 식도 역류를 감소시키고 위산 분비를 억제하며 식도자극을 경감시키는것과 동시에 위분문 괄약근을 강화시키는 것이다 -저지방 식사를 처방, 비만한 환자는 체중감량을 계획,과식이나 향신료가 강한음식과 카페인을 제한..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 2. 병원식과 영양지원 제 2장 병원식과 영양지원 - 병원식은 크게 일반식과 치료식으로 구분되는데 일반식은 특정 영양소의 제한이나 변경이 요구되지 않는 환자에게 제공되는 식사이며, 치료식은 환자의 상태에 따라 영양소나 점도 등을 조절하는 식사 *병원식 *일반식: 특정한 영양소의 제한없이 환자의 영양상태를 유지하기 위하여 공급하는 식사 *상식: 질병치료상 특별한 식사조절이나 제한이 필요하지 않은 환자에게 이용되는 것으로 한국인 영양 섭취 기준을 기초로 하여 6가지 기초 식품군을 배합하여 균형식이 되도록 하는 것이 중요 *연식: 수술후 회복기의 환자에게 유동식에서 상식으로 넘어가는 과도기 식사이고 소화기능이 저하된 환자나 치아 상태가 좋지 않은 환자에게도 제공 -강한 향신료의 사용이 제한 되어야 하고 섬유질이나 결체조직이 적은 식..

영양사, 식품기사, 가정학과 등 필수 임상영양학 요점 요약 정리 1. 임상영양관리의 기술 및 계획 제 1장 임상영양관리의 기술 및 계획 * 임상영양학의 정의 - 영양소의 결핍이나 과잉에 의해 유발되는 질병을 치료, 예방하거나, 질병으로 인해 발생하는 영양소 의 대사교란으로 인해 생기는 영양소 부족 또는 과잉을 치료함으로써 질병치유에 도움을 주는 학문 * 임상영양사의 역할 - 건강관리전문인의 일원으로 환자나 내담자들에게 최적의 영양을 공급함으로써 질병에서 회복되고 최적의 삶의 질을 유지하도록 도우는 전문인 *급식분야 -급식을 위해 식품을 선택구매하고 조리원들에게 조리 방법을 교육시키며 환자의 질병상태에 따른 식사요법대로 식단을 작성하여 최적의 식사를 제공하는 분야로 급식관리가 주 업무가 된다, 이때 영양사는 병원 경영의 일부를 책임지게 되며 회계관리.인사관리.재고관리등 경영인의 업무를 맡게됨 *임상영양..

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